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酱香型白酒一直是爱喝酒人士,非常喜爱的白酒类型,高仿茅台酒批发因为它有着酱香醇厚,回味悠长,空杯留香的特点。大家也都知道茅台酒也是属于酱香型白酒,那么为什么茅台酒的地位会高于其他酱香酒呢?茅台酒究竟珍贵在什么地方呢?一起来了解一下吧!

茅台酒珍贵,其实是有着它特有的制作工艺,简称“12987”工艺,我给大家分别介绍一下这这些数字代表什么。周期:一年一个生产周期。高仿茅台酒批发茅台酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投粮),经历九次蒸煮,八次发酵,取酒七次,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个过程需要经历一年的时间。

投料:下沙和糙沙两次投粮。茅台酱香型白酒每年(即一个生产周期内)只投粮两次),即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮。蒸煮:九次蒸煮,周而复始九次蒸煮,顾名思义,就是要蒸煮九次。首次下沙(投料)后清蒸一次,糙沙(第二次投料)混蒸一次,前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒,再进行第三次蒸煮,得到我们所说的熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环,每个环节中都有一次蒸煮,整个过程共有九次蒸煮。

发酵:八次反复发酵茅台酱香型白酒在酿造期间,从第三轮开始不再投入新的粮食,但是由于原料粉碎或较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉会被逐步消耗,直到第八次发酵结束后,醅内的淀粉的含量仍在10%左右。高仿茅台酒批发取酒:七次取酒,各不相同茅台酱酒在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后,到了每年的十二月和次年的一月份,才开始第一次取酒,取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程,如此周而复始,每月一次,共需要经历七次取酒。

所以每一个数字背后都代表的是一道非常重要的工序,需要加工工人,严格的遵守,才会制作出这酱香醇厚的茅台酒。高仿茅台酒批发才会如此的收大家的喜爱,让茅台酒变得家喻户晓,就算是从来没喝过白酒的人,也能够知道这个经典味道的茅台酒。

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